《现代食品》2025年07期
目录
粮食流通
完整粒率和温度对进口大豆储存品质的影响研究车万畅;黎美冯;汪紫薇;1-3+15
平房仓地基基础方案造价分析陈少波;4-7
粮食机械
平房仓用散粮平仓机的研制与设计张志伟;8-11
行业综述
食品副产物抗氧化性及应用研究进展杜晓妹;12-15
基于SWOT分析的麻阳柑橘营销策略研究简凯;16-20
贵州肉牛产业发展问题及对策研究徐志昆;杨芳芳;代心瑶;唐程;吴兰枝;唐林华;21-25
贵州生态特色食品产业高质量发展路径探索赵金玉;万守梅;任艳玲;吴茂钊;王海燕;彭婧;26-28
果蔬新型保鲜技术研究进展邢蕊;29-32+49
甘草活性成分及抑菌机制研究进展戴莹莹;魏永忠;吴酉芝;刘昊文;吴相欢;陈剑岚;33-35
紫玉米花青素提取技术及在食品中的应用进展曹之原;36-41
工艺技术
刺梨果渣可溶性膳食纤维酶法提取动力学、热力学及其理化性质、抗氧化性能的研究文杨飞;田秋莎;何琴;陈琴;徐冬冬;吴德智;42-49
黔东南传统食品镇远陈年道菜加工工艺及品质研究刘桂琼;吴凯仪;杨坤;蔡英;石亚忠;50-55+60
响应面法优化魔芋豆渣戚风蛋糕配方王陈聪;胡雨欣;张晓希;刘珊;吕途;王军;程晶晶;56-60
琥珀酰化黑豆蛋白-岩藻多糖皮克林乳液的制备和稳定性研究彭瑞琪;邹明希;陈岩;穆思贤;李琦;成晓祎;许晶;61-67+71
微波辅助提取枸杞总黄酮的工艺研究陈洁;苏权;陈志成;68-71
山药沙棘搅拌型酸奶的配方优化研究韩嘉嘉;张菊;张丽娅;刘子琼;袁殿钧;刘美玉;72-75+79
食品科技
快消食品质量检验方法研究王顺;李琛;张一桥;76-79
人工智能技术在食品质量检测中的应用现状及策略王玮琳;王昌伟;张素霞;80-82+86
温州苍南鱼丸的饮食非遗传承与活化研究宋昊;王佳义;欧祎;宋佳;吴道芝;何佳源;83-86
高效液相色谱法在食品中多种防腐剂和人工合成色素检测中的应用李毅;87-89+98
粮食中重金属检测技术及发展趋势研究魏智化;程野;赵秦;90-94
食品微生物检测技术发展与应用研究徐圣佳;范潜威;徐惠群;董康琪;95-98
非遗视角下传统烹饪技艺的传承与创新策略探究蒋一畅;罗秋怡;99-101
食品中农药兽药残留检测技术研究贾晋昉;马喆;刘俐;张艳;李英杰;102-104
“岗课赛证”融通育人模式探索与实践——以食品仪器分析实践教学为例郑爽;聂健;王凯歌;杨水莲;梅小虎;105-107
营养健康
新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐改善记忆作用及机制探讨张燕;108-110+125
基于营养组学的糖尿病全营养食品配方优化策略陈军丽;111-113
刺芫荽对高尿酸血症斑马鱼的降尿酸作用及成分研究万天真;张雪;夏彬;李茵;李光;114-121
食品安全
食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策分析陈金玉;122-125
食品加工中微生物污染风险及防控措施探讨邓建勇;126-128
高校饮食服务工作存在的问题及对策探析沈李妹;129-131
食品中蛋白质含量检测的常见问题及其优化对策莫衍琪;132-134
社区治理视角下的预制菜食品安全监管策略研究嵇晟;陈一赫;周羿翔;邹子涵;毛子俊;王馨婕;董恩宏;135-138
“三小”监管在食品监管体系中的意义及优化路径苏小玲;139-141
2017—2023年广州市某区网络外卖午餐微生物污染状况分析梁惠春;王敏桥;曾紫仪;谢燕婷;赖燕婷;张弘玥;朱小华;林志伟;袁肖玲;杨大进;张骊;142-145
浅谈食品微生物出厂检验质量控制黄小真;146-148+152
分析检测
高效液相色谱法测定苹果中溴氰虫酰胺、氯虫苯甲酰胺残留朱珠;马良宽;王义轩;149-152
气相色谱-串联质谱法测定鳕鱼片中N-二甲基亚硝胺含量的不确定度评定李艳洋;肖舒元;郭宇;邱硕;张妍;黄贺怡;刘朋宇;关美珊;刘雪澜;孙晓燕;153-156
气相色谱法测定蔬菜和水果中9种有机磷类农药残留量席少华;157-159+164
不同含磷量对三级菜籽油煎炸品质的影响张乐;梁建华;尹浩;杨静媚;160-164
微波消解-石墨炉法测定肉制品中铬含量研究张雷;165-167+174
UPLC-MS/MS同时测定动物源性食品中44种兽药残留唐德红;凌蕾;杨沙;张季;侯睿;168-174
8种不同植物油中脂肪酸组分及含量的比较与评价张丹丹;李国辉;任邱秋;李梅;175-178
气相色谱及气相色谱-质谱联用法测定柑橘中2,4-滴的含量邢梦珂;李雪银;黄孟丽;詹密;黄浩伦;179-182
2021—2024年曲阜市餐饮单位消毒餐饮具卫生现状分析张伟娜;单璐璐;183-185+192
纳米ZnO/酒糟醇溶蛋白食品保鲜涂膜材料的制备研究曹阳;秦辉;贺爽;黄孟阳;王竟成;蒲升惠;罗波;郑小莉;186-192
添加防腐剂的酱油微生物检验方法的探讨苏健;王恺;陈隽;贾忆雪;马迩东;慕妮;193-195
PRIME HLB固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中林可霉素的残留崔家铭;张惠;刘培勇;谢可芯;夏小华;196-198
指示剂滴定法测定大豆油过氧化值的不确定度评定尤子敬;199-201
基于纤维素基MOF荧光传感平台的虾新鲜度可视化监测江翔;孟宁;王国良;陈丽娜;张靳;202-204+208
QuEChERS-反相高效液相色谱柱后衍生法测定植物油中黄曲霉毒素B1的方法研究姚剑;谢卫东;205-208
调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌叠氮溴化丙锭-实时荧光定量PCR检测方法的建立宋帆;209-214
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌实时荧光PCR快速检测方法的建立及应用黄建飞;谢光宗;李媚竹;蒋玉珍;赖心田;陈晶;215-219
调查报告
社区居民对公共直饮水服务满意度及其影响因素的调查分析李高明;张科;卢佳丽;陈嘉懿;龚宸;刘小燕;220-224
荆州市2022年部分食品中重金属含量监测结果分析许琼;孙炎斌;徐辉;曾旻敏;梅津;225-228