《中外食品工业》2025年01期
目录
工艺技术
紫阳富硒绿茶对小麦鲜湿面条品质的影响周高娟;1-3
灵山荔枝的深加工路径探析张远坚;黎筱彤;李范;陈远昌;毕宏鑫;4-6
功能性休闲食品的开发和研究方兵;7-9
基于响应面设计的葛根豆渣海绵蛋糕配方优化张彩琴;张晓希;胡雨欣;范佳慧;程晶晶;王军;10-12
葵花籽炒制过程中关键风味成分分析石必文;13-15
食品安全
“日管控周排查月调度”在高校食堂食品安全治理中的构建路径与实践成效孟凡博;16-20
高效液相色谱法在食品安全检测中的优化与创新乔隽;鹿茸;21-23
食品安全检验检测质量管理和措施分析李佳慧;吕东;张琪;24-26
节约粮食与反对浪费：高校保障粮食安全实践探索潘丽;27-29
季节因素对大型超市食品安全检查的影响袁园;30-32
食品科技
肉豆蔻活性成分筛选及作用机制解析包英才;孙昊;杨铮;王梓蔓;33-35
乳酸菌发酵剂生物工程技术分析谢毅;36-38
基于EST-YOLACT模型的水稻种子实例分割张思洁;陈西曲;39-41
分析检测
白酒中甲醇含量的测定方法探究董竞;42-44
食品成分检测中的光谱技术应用研究刘帅;45-47
食品检测中农药残留检测技术研究颜培珍;48-50
食品检测实验室质量控制体系的构建与优化高勇;51-53
食品中常见致病微生物的快速检测方法研究柳叶;54-56
轻量化YOLOv5n的大豆幼苗期杂草与豆苗检测燕舒扬;卢亚玲;57-59
营养保健
中式面点与西式面点营养价值的对比分析苟穗舟;刘振华;60-62
兰州百合中的生物活性成分及其潜在健康效益研究唐立霞;刘小宁;63-65
吞咽功能障碍老年人个性化膳食干预策略研究王先瑜;66-68
中医药膳人参在治疗慢性肾脏病中的应用与临床对策朱琳;陈少蕾;69-71
研究进展
广东粮油行业发展现状与问题研究曹宇;王易嘉;谢玉玲;伍旖璐;陈冬祺;72-74
种植业与食品加工产业融合发展路径探析高会;黄齐;75-77
非遗视角下中职烹饪类专业核心课程体系构建探究葛云华;78-80
我国食品药品检验检测相关法律法规体系现况梳理及优化建议初探秦华;于德志;81-83
新质生产力赋能高职烹饪教育高质量发展的机理与路径姜世幸;梁万华;84-86
服务业标准化体系构建与农产品品牌竞争力提升策略李昊佼;87-89
灌溉技术在山东农田应用的难点与突破路径李志辉;90-92
小麦高产增产优质种植技术及病虫害防治研究进展南莉;93-95
食品安全理念融入中职食品检验课程教学的路径创新研究唐亚倩;96-98
农产品溯源系统的使用意愿研究——基于PLS-SEM的实证杨斌华;沈文鑫;汤子仲;陶为萌;99-101
基于产教融合的地方院校食品质量与安全专业实践教学体系改革探索陈秋平;102-104
乡村振兴背景下宁夏“枸杞+”茶饮品牌化策略的探索翟舒延;朱湘;卞乐怡;雷国宁;刘美;105-107
“新农科”背景下《粮食作物栽培学》课程考评体系优化与实践付健;王玉凤;曹亮;郭伟;钱永德;108-110
新媒体背景下农产品企业营销管理发展战略创新路径分析零茂青;111-113
各个国家食品营养成分标签的区别潘艳秋;114-116
智慧统计视角下提升农业节水效率的方法与实践宋春初;李岩;宋泽霖;117-119
AI视角下产教融合在食品安全与质量控制课程当中的应用探析孙丽霞;王充;杨雷亮;120-122
基于CDIO理念的《食品感官分析》实验教学研究王洪伟;索化夷;骞宇;123-125
数字化技术助力传统烹饪技法标准化与工业化生产张玲;孙晴;126-128