《食品工业》2025年05期
目录
工艺技术
桑叶粉对面包品质及抗氧化能力的影响陈文博;陈思嘉;袁华冰;孙人一;朱晓路;1-6
响应面分析法优化酶辅助提取姜黄素工艺丁小强;余聪;俞剑波;熊勇;罗忠国;吴鹏;6-10
响应面法优化五香烤蛙加工工艺杨静;彭靖源;孙芸;李景军;熊强;李新福;11-17
含膳食纤维万年青饼干的研制奚钧一;17-21
微生物耐热性预评估及其在液态特医食品灭菌中的应用徐凡;张雯雯;魏春燕;戚龙献;刘任;22-25
桑葚风味奶茶研制刘嘉;郑博强;覃曲虹;李邵波;李充聪;25-30
黄精桑葚咀嚼片的研制苑广志;刘立英;刘婷婷;王亚楠;贾清贤;崔东波;31-35
天冬果脯制作工艺邱国良;卢群;35-38
草鱼酸梅糕的研制及工艺优化王菲;曾怡琳;马松博;陈丽丽;赵利;白春清;39-43
天麻云腿月饼的工艺优化亢凯杰;陆一;单露英;李世祎;谢天琳;俞媛瑞;44-49
酶法提取油茶油体工艺优化及稳定性研究邢慧玉;孟鑫;王美丽;吴秋彤;49-54
响应面法优化苹果复合果蔬汁饮料生产工艺唐玥;黄雅琪;胡爽;方绍渝;李明晨;李奇;55-61
HACCP体系在食品用预拌粉生产中的应用陈雪娇;王静博;林娇芬;61-65
预冷方式对红椒物流品温及品质的影响侯倩倩;徐志英;阚鸿;陈庆敏;辛晓菲;傅茂润;66-72
基于虚拟仿真技术的生产实习系统的设计与实现陈辉;马观凤;72-74
当归催化红外干燥的特性研究袁无疾;秦铭远;王永辑;袁寅冬;邹劲松;潘嵩;75-80
黑枸杞花青素微胶囊的制备及其体外消化特性研究赵婷婷;史璇;80-85
特殊医学用途电解质配方食品的研制张英帅;游恩卓;徐欢欢;岳元媛;李加兴;86-90
研究探讨
含抑菌剂的食用醋菌落总数测定方法的优化苏健;慕妮;王恺;90-92
水飞蓟净肝复方对CCl4肝损伤大鼠的保护作用庞宇辰;郑俊侨;张思璐;肖国勋;时军;93-97
枇杷酒发酵过程中理化及产香特征分析蔡浩成;刘琪;高梓怡;黄雅丽;刘永薇;祁闯;97-102
石榴风味发酵乳冷藏过程中品质与抗氧化活性分析宋娜;汤宁宁;张艳丽;李竹生;103-108
基于细胞膜法测定凉味物质凉感强度韩敬美;肖冬;王磊;殷沛沛;刘晶;王凯;108-112
人工智能ChatGPT对“科技论文写作”课程的教学影响苟梦星;郭晓琴;杨爽;魏星;李雅婷;岳春;113-116
高核苷酸酵母肽抗衰老作用的人体试食效果分析常莉莉;李梦琦;ISAAKI;李杰;陈玉松;曾峥;116-121
不同水温对面团特性及风味的影响张士顺;姜超;122-126
桑叶提取物对健康受试者血糖和胰岛素的影响吴小云;陶然;朱晓玥;解枫丹;周琳妹;张建伟;126-129
OBE视域下混合式对分课堂在“功能性食品学”中的应用探究刘洋;马艳莉;费鹏;王军;沈青山;张乾;130-134
口服N-乙酰神经氨酸对皮肤的改善效果牛嗣玉;姜秀敏;冯晓毅;宋永民;134-139
信息
淮南市市场监管局发挥快检优势助推食用农产品安全监管提质增效121
第十五届金砖国家农业部长会议在巴西利亚召开212
农业农村部部署水产种质资源保护区优化整治工作258
安徽省春茶地理标志保护专项行动在黄山区启动314
“资源红提”获国家地理标志产品认定346
专题论述
“五育融合”视角下“食品安全学”实践教学改革探索丁楠;任欣欣;邓皖宁;王春华;139-141
“农产品+”工程实践平台的建设王鑫;汪安然;刘宁;韩春然;王薇;马永强;142-145
基于OBE理念的食品质量与安全专业课程思政实践探索孙敏;肖瀛;陈安娜;李娜;145-149
虫白蜡制备高级烷醇的研究进展冯泽宇;刘哲玮;卢思航;李元祥;杨正前;陈桂;149-151
融合PBL理念的食品酶学实验课程教学改革探索阚娟;152-154
基于OBE理念的食品安全学课程教学改革实践与探索赵磊;尚光硕;段定定;课净璇;沈青山;马艳莉;154-156
新工科背景下食品毒理学课程智慧教学模式探索与构建刘东;夏金龙;林超;陈立萍;薛海;郑星;157-160
OBE理念与课程思政相融合的食品安全快速检测课程教学设计——以“果蔬中农药残留的快速检测”为例关秀杰;郝长红;高涵;孙佳;王心哲;160-162
基于任务导向的化学类课程理论教学研究纪艳青;刘峰;于立芝;刘云国;163-165
“食品微生物检验技术”课程思政教学体系的实践与思考沈丽;薛春旭;166-169
大健康背景下食药物质应用的影响因素及其对策研究高围溦;蔡轶明;170-176
食品检验课程与食品类创新竞赛融合的改革与实践杨舒;杨彩霞;杨强;177-180
提高“饮料加工技术”课堂教学效果的途径探索王润博 ;王林山 ;王婷婷 ;陈艳伟 ;杨雯雯 ;181-184
校企联合教授“食品工厂设计”课程的教学模式探索张蒙琪;彭英云;陈义勇;184-186
基于GCDF理论的就业精准定位案例分析——以海南热带海洋学院化学专业学生为例李凌燕;陈文;王湘君;187-190
《特医食品临床试验质量管理规范》解析和实施建议何芹;江柯萱;周吉银;190-195
立德树人背景下食品学科课程思政教学设计与实施策略吕欣然;张德福;仪淑敏;范金波;李学鹏;白凤翎;196-199
“政校企”协同共建食品专业创新创业教育生态系统研究赵冬;黄妮子;秦子梅;文凌云;199-202
馒头加工保鲜技术研究进展包洪亮;马永杰;洪利凤;陈星;魏静怡;麦子琪;203-205
新工科背景下食品类专业实践教学改革探索与实践杨洁茹;陈顺心;朱静;李坤;邢淑婕;206-208
隐形思政元素赋能食品专业素养提升任欣欣;王春华;丁楠;邓皖宁;209-212
青梅酒制作工艺及果酒催陈方式研究进展车茵;张鹰;曾晓房;温素萍;胡新华;213-217
新工科背景下“食品机械与设备”课程教学改革研究熊天真;李馨梦;李雨蕾;李婉婉;贾丛路;李佳琪;217-219
葡萄栽培管理对葡萄酒香气物质影响的研究进展刘欢;董艳娇;220-225
新工科背景下“食品微生物学”课程思政建设的探索与实践张磊;赵育;张宝善;党辉;225-227
以提升工程能力为目标的广东省一流课程“食品分析”建设李雪雁;谭贵良;李琳;李梅;张景强;谢果;228-233
D-塔格糖的生理功能及在食品中的应用孙雅晖;张金阳;刘思源;王丽娟;233-236
工程教育专业认证背景下高校“食品工程原理”课程教学改革徐保国;程宇;任晓锋;刘伟民;237-242
案例教学与思政教学融合在食品化学课程中的探索与实践郭磊;范方宇;刘云;韩龙;阚欢;242-245
高校公选课公共营养学的教学思考及改革探究褚兰玲;蒋小满;王晓君;陶宇;246-249
土壤中氮、磷、钾的测定方法及注意事项杨琪;石怀超;张莹莹;249-251
面向工程教育专业认证的“食品工程原理”课程改革与实践魏先领;刘巧瑜;刘晓艳;252-254
人口老龄化背景下“老年营养与膳食”课程教改探索余芳;255-258
新增食品智能加工技术专业必要性与可行性分析彭颖;259-261
产教融合下高职食品类专业教师科技创新能力提升策略王岩;262-266
基于智能手机显微镜的应用研究进展吴倩;袁列江;上官佳;邹子爵;陈同强;266-272
教育数字化背景下“食品化学”课程体系重构与应用马雅鸽;杨婧娟;胡英;张希;273-279
新工科背景下食品质量与安全专业产教融合人才培养研究张园园;张欣;279-283
以就业为导向的“食品工程AutoCAD”教学改革实践何珊;黄思倩;汤波;284-287
分析检测
油菜籽中芥酸含量不确定度评定及前处理方法优化安迪;黄宗骞;陈琳;287-291
液质联用与气质联用测定水果中烟碱类化合物效果对比李德蕾;白茹燕;张永燕;292-295
分光光度法检测生牛乳中尿素含量的方法冯立玲;陈文强;田桂艳;王静静;白晓玲;吴学君;296-300
铜绿假单胞菌内部质控检测与分析郑玥;苏章庭;苏妙贞;300-302
不同前处理方法提取食源性病原菌基因组DNA的对比张向向;丁颖;王永慧;李红阳;郜彦彦;娄向弟;303-307
不同采摘时间乌牛早绿茶香气品质差异分析周泱妤;肖月;黄毅娜;高鸿;307-314
环糊精碳纳米管磁性材料合成及其在农残检测中的应用王燕姣;后爱林;文岚;朱春云;张彦军;315-321
拉曼光谱技术在食品掺假检测中的应用吴月;曹蕾;何珊;321-326
柿饼中水分测定方法的比较李国薇;薛海燕;王聪;伊美霞;326-328
营养安全
2023—2024年德阳市食用农产品监督抽检情况分析谢文娟;张娴;董洋利;潘志明;张越千;329-332
动物源性预制菜中49种兽药残留的快速筛查及风险评价黄媛;唐雯;333-339
食用油潜在风险分析及解决方案曹雄杰;秦寄军;李奔;王璐;339-342
ICP-MS法测定新鲜莲藕和加工藕粉中10种矿物质元素含量陈娇;耿鑫;闫晓梅;赵卉;李娇;343-346