介绍

牛头是这种动物最重要的解剖区域之一，因为它赋予了它异常美丽的表情和外观。角位于前额两侧，呈圆锥形、细长且内弯的形状，其大小、长度和方向变化很大。一般来说，喇叭的表面光滑，除了起始区域更不规则和粗糙，它们的大小、对称性和完整性受到高度重视。它们的结构对斗牛的驯服性或良好的表现有决定性的影响（Ezpeleta，1999）。角有圆形或椭圆形截面，长轴可以是水平的或垂直的，它们由三个元件组成，从内到外分别是骨针、角质膜和角质壳（Alonso等人， 2016）。骨钉是额骨的延伸，血管和神经在其中运行。角质膜具有凝胶状稠度，具有缓冲功能，位于骨钉和角膜壳之间（Calvo，2005））。角膜外壳大部分是中空的，更具体地说，在覆盖骨栓的区域中。它的壁一开始很薄，后来逐渐变厚，直到最后形成一个以点结尾的实心圆锥体。角也被错误地称为鹿角，尽管这个术语更适合鹿科有蹄类动物，鹿科动物每年都会生长和脱落，与每个物种的生殖周期有关，而角不会脱落并在整个过程中继续生长动物的生命（Martínez et al ., 1994）。

一旦角达到完全发育，从外部可以区分出三个明显不同的区域：（i）残端或穗轴，它是与皮肤的连接处。其中每年都会出现凹槽或环，可以用来欣赏动物的年龄（Calvo，2005））。(ii) 中心或铲子，包含喇叭的中间和最广泛的部分。它的形状（通常是弯曲的）及其方向用于表征每种动物的鹿角类型。(iii) 尖端或蟒蛇，位于角的远端，对应于角质壳的实心部分，约占角总长度的20%。在幼小的动物中，它被一层角质层覆盖，随着年龄的增长，其末端会收缩，形成一种称为橡子的顶针，大约在三岁时脱落（Sañudo，2009）。

一般来说，角水平和横向地插入额骨中，即垂直于公牛的长轴，沿着前额延长线。然而，有时喇叭相对于这条线有一个倾斜的插入。然后，角可以相对于所提到的前额延长线向上或向下和/或向前或向后生长，将插入类型命名为“cornialta”向上生长、“cornibaja”向下生长、“comidelantera”向前生长，或“cornirasera”分别向后生长。然而，必须考虑到这些术语也用于根据其形状或方向来命名某些类型的刺伤，因此不建议使用它们。然而，索蒂洛等人， 1996）。

现有有关牛角的文献并不十分丰富。经典的户外书籍（Sañudo，2009）将牛角作为另一种“fanero”的主题来处理，但它们并没有专门指斗牛。其他作者（Barga & Jordano，1997；Rodríguez，2022）专门提及该品种，而是根据其构造进行分类。

公牛的角有恶化的风险，主要是在生命的最后一年，由于与地面、树木、栅栏、喂食槽或溜槽的墙壁或处理围栏的潜在战斗、摩擦、接触或打击。阿帕里西奥等人，2003）。

因此，在繁殖的最后一年，牛角受到合成树脂绷带的保护，这种绷带易于处理、多孔，通过与水聚合可快速硬化，提供良好的一致性（Lomillos等，2013）。在许多情况下，喇叭的远端部分，即岩钉，用较硬的材料、金属管或类似物加固，以减少顶端区域的磨损（Pizarro等人， 2008a yb）。

在生产层面，加护套是农场的另一项措施，可减少战斗中因刺伤而造成的伤亡风险。事实上，在有雄性用鞘进行战斗的农场中，农业保险费较低（Domingo & Vara，2013）。

目前尚不清楚这种类型的号角操作如何影响其结构及其韧性（Lomillos & Alonso，2020）。一些作者观察到角真皮坏死，骨结构丧失，角内出现中空空间，这可能会降低其抵抗力（Horcajada等， 2009）或带鞘公牛远端骨折（Gómez等）等，2009）。

关于牛角的组织学结构，很少有研究涉及构成牛角的组织的特征，也没有研究鞘膜对该器官组织学的可能影响。因此，这项工作的目的是扩大对组织学结构的了解，分析鞘可能产生的影响。

材料与方法

对来自 5 个不同牛群的 30 只公牛角进行了角膜上皮的组织学研究，其中 15 只属于无鞘动物组，15 只属于有鞘动物组。牛角总是在公牛死亡后 12 小时内用带有金属切割盘的斜切锯切割，该切割盘可制成 5 厘米厚的切片，并按照病理解剖学人员的指示将其放置在装有 10% 福尔马林的容器中莱昂兽医学院系。

从对应于角 (A)、pala（中间部分）(B) 和 Piton（远端部分）(C)（在有骨头的区域）的每个部分中，a 0.5 x 0.5 x 1.5取1cm碎片，包括深层角蛋白层、角膜上皮（由角质层、棘层和基底层组成）、真皮和骨外部（图1）。脱钙 30 天后，将这些样品包埋在煤油中。制作2μm的切片，并在醇和二甲苯的梯度中脱水后，用苏木精-伊红染色剂对它们进行染色。

然后，病理学家对它们进行显微镜检查，但病理学家不知道其起源和动物史，对每个样本进行主观定性组织学评估。

所有数据均使用 IBM® SPSS® 统计程序 Ver. 1 进行处理。Windows 的 19.0 软件包，执行卡方检验以验证所发现的各种病变的百分比之间是否存在显着差异，将第 0 组视为无鞘动物，第 1 组视为有鞘动物。

讨论

角与皮肤和头发一样，主要由角蛋白构成，角蛋白是一种具有分层结构的天然生物化合物（Vicent，1990）。角化组织通常与攻击、防御、温度和湿度调节等多种重要的生物功能相关。它们的机械特性已在牛蹄（Franck等，2006）和角（Chen等， 2006）和牛角中进行了研究。 2009；Kitchener & Vincent，1987；Kitchener，2000；Lomillos等人，2021a )。牛角在动物的整个生命周期中都是永久性的，不像每年脱落并重新生长的鹿角（Mercer，1961））。因此，“鹿角”这个词并不合适。

角不同于其他生物结构材料，如骨头、象牙、牙齿、鹿角和软体动物壳。它不含有矿化成分，主要由α-角蛋白组成。近年来，结构生物材料引起了越来越多的关注，然而，这种兴趣主要集中在骨骼、牙齿、软体动物的壳和蹄上( Meyers et al., 2008 )。作为本研究对象的牛角，除了对其长度（Trillo，1961）、结构（Lomillos等，2021b）和外部硬度（Lomillos等，2022 ）的研究外，尚未进行详细研究。），几乎没有注意到它们的组织学特征（Mozos，2002）。关于角表面的组织学研究与其可能的欺诈性操作有关（Salamanca, 2011 , Blasco, 2015 ; Moya & López, 2016, Seva et al., 2017），更多针对角膜的排列细管而不是其内部结构。

在低倍显微镜下观察到的角膜小管起源于角质膜的乳头，并沿着角平行于角的外表面延伸。当角被操纵以缩短其长度（“剃毛”）并随后创建新的尖端时，获得组织学图像，可以看到在人为改变的区域中的角质小管并不与角平行。相反，它们倾斜地出现在楼梯中，由于这种情况，楼梯显得不规则和偏转（Blasco，2015）。

在我们的案例中，在没有任何操作的情况下在动物身上进行了完整的组织学研究，并确定了角膜上皮的三层：角质层、棘层和基底层，延续到真皮

经过分析，在不同层中发现了某些病变。为了便于数据管理并允许使用统计数据，结果以表格的形式呈现，总结了所发现病变的组织学评估，并对其进行了相应的统计分析。除角质层外，在上述每一层中都观察到具有不同发生率的病变。为了便于解释结果，我们将重点描述不同真皮层：

角质层：在任何情况下均未观察到变化。棘层：

稀疏损伤（+）：高达30%的角质层细胞出现海绵状增生（图3）。

轻度（++）：超过30%的角质层细胞出现海绵状增生，并有轻微的细胞紊乱（图4）。

中度(+++)：超过30%的角质层细胞出现海绵样变，明显的细胞紊乱和新生血管的存在。

基底层：

轻微损坏（+）：栅栏结构损失。

轻度 (++)：基底层细胞紊乱，栅栏结构丧失（图 4）。

中度（+++）：基底层细胞解体、细胞海绵化、栅栏结构丧失和连续性丧失。

真皮：

稀有损伤(+)：真皮浅层存在新生血管并充血(图5 )。

轻度（++）：真皮浅层存在多个新生血管、充血和出血。

中度（+++）：真皮浅层存在多发新生血管，红细胞外渗，轻度（图6）或中度胶原溶解现象。

我们研究的假设是了解在牛角上放置护套是否会导致表皮损伤，从而改变角膜结构。从这个意义上说，在长时间缺氧的情况下，我们在角的组织学切片中预期的病变将主要是慢性病变，与不同层的缺血过程相关，例如：

角质层：角蛋白层紊乱甚至角蛋白脱落。

棘层：海绵组织增生和细胞解体，和/或明显且非常不规则的表皮增生。

基底层：基底膜栅栏结构丧失，细胞单层严重瓦解，包括变性和坏死。

真皮层：出现强烈的胶原溶解现象，血管内的血管损伤（主要是血管血栓和出血），甚至出现新生血管和成纤维细胞增殖的组织修复，纤维化的发生。

缺氧可能产生的最终损害或更严重的损害是由于底层真皮坏死而导致表皮层损失，这种病变在宏观上表现为骨角质层分离，这可能发生在在攻击马时摆成正方形，在棋盘上击败马，等等（Martín-Albo，2010）。

组织学研究的结果表明，所观察到的最严重的病变实际上是轻度至中度的。在任何情况下都没有观察到坏死现象或真皮或表皮组织的损失。所描述的病变似乎与轻微的退化和修复过程有关，主要是受影响最严重的部位。

除了有鞘动物组中发现的一些个体差异外，无鞘动物组中只有两只动物似乎表现出稍微明显的损伤，棘层海绵化程度较高，基底层和真皮发生改变。在远端部分的水平（图 4）。这些病变是非特异性的，不能清楚地与特定原因相关。这些退化和修复现象可能起源于创伤，这可能是由于运输过程中的打斗或打击或留在斗牛场的畜栏中造成的。然而，如前所述，这些都是轻微的病变，在任何情况下都没有观察到组织缺氧的特定病变。

同样，其他作者没有观察到值得一提的组织学改变，除了一些孤立的小静脉扩张，甚至在孤立的公牛血管内存在一些小血栓（Pizarro等， 2009）。Gómez（2011）提到在带鞘的公牛的角质膜水平上发现了孤立的病变，但没有具体说明它们是什么，也没有说明它们的严重程度，也没有可以与之比较的对照组。

结论

角膜上皮的组织学结构由三层组成：角质层、棘层和基底层，延续至真皮。检测到不同的病变，例如棘层中的海绵组织、基底层的细胞紊乱或真皮中存在多个新血管，但不能归因于角的 12 个月鞘期。