《食经》2025年11期
食界要闻
顺应消费需求健康饮料产业风头正劲
赖伟轩
0001-0006
健康学堂
早餐晚点吃，影响大不大？
王雨
0011-0011
早餐、晚餐这样吃，心脏负担少一半
杨菊
0012-0012
孕期“忌口清单”：哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？
蒲凌雁
0013-0013
榨汁、烘干、腌制：哪种果蔬加工法能留住更多维C？
郭燕
0014-0014
食品安全
网络餐饮市场食品安全监管的文献计量分析
董梦雅申聪，韩梦颖郭辉煌孟文渊
0015-0017
基层食品安全监管“碎片化”问题及破解之法
王嘉男
0018-0020
基于食品安全标准的预制菜产业发展
王阳春
0021-0023
法治社会建设背景下食品安全监管的优化
刘景玉
0024-0026
小餐饮单位食品安全风险防控策略
梁少芳
0027-0029
食品安全标准在食品安全管理中的应用
孙晓琳
0030-0032
农产品质量安全监管的问题与对策
赵锁
0033-0035
食品市场监管的问题与对策
郭玲
0036-0038
食品安全责任基金与税收杠杆协同治理机制
李思茹
0039-0041
大数据分析技术在食品安全检测中的应用
时慧
0042-0044
果蔬产品农残超标的原因与应对策略
谢历清
0045-0047
食品检验检测中的农药残留快速检测技术
张卉
0048-0050
固安县蔬菜水果农药残留检测与质量安全管理
高洪伟
0051-0053
食养有道
膳食中维生素D对儿童感染易感性的影响
陆正高
0054-0056
维生素D在痤疮改善中的免疫调节作用及食物补充研究
沈芳羽
0057-0059
食养有道
改良DASH饮食方案及其对老年心衰患者的影响
计艳娇
0060-0062
营养强化食品在老年群体中的推广与应用
韩昱
0063-0065
运动人群定制食品的营养配比优化及其对体能恢复的效果分析
翟露露衡阳卢荣丹
0066-0068
发酵乳制品对骨质代谢的作用机制及应用实践
王国敬
0069-0071
药用活性成分在功能性食品中的富集机制及其对人体健康的促进作用
巢楚妍魏小艺钟楚楚唐顺之朱映萍
0072-0074
基于个体差异的校园轻食健康餐一站式服务创新
胡宇葳王嘉伟
0075-0077
健康理念下中小学校园餐营养设计及菜品研发
朱旭军
0078-0080
食品科技
柠檬辣椒酱传统工艺研究及成分分析
覃曲虹陈兴艳莫秋芳赵曼婷黄春秋
0081-0086
模拟葡萄酒中Cu2+与酵母菌株的相互作用
鲁依霏肖爽郝小伟蔡洁刘宁
0087-0092
高纯碱性复合维生素C脂质体制剂工艺优化
陈章贵向思前
0093-0095
腊肠制作中理化因素与亚硝胺含量的关系
龙欣然
0096-0098
沙棘果汁的低温加工工艺
李晓原戴小华王扬
0099-0101
地蚕清润凉茶总黄酮提取工艺优化
彭秀丽佘丹欧阳若水敬美莲
0102-0104
零卡糖火龙果舒芙蕾蛋糕的制作工艺优化
陆慧玲萧慧欣
0105-0108
食品中环氧乙烷的检测方法及改进策略
张小娟洪琼雨张宏伟朱锦雨邵璐滢
0109-0111
发酵乳制品加工工艺参数对产品风味、品质及安全性的影响及优化策略
郑立杰孙卓娜
0112-0114
基于响应面法的沙棘酵素酶解工艺优化
许英张杰王慧
0115-0117
食品理化检验检测准确性的影响因素和提升方法
宋辉
0118-0120
白酒风味成分及其常用检测技术
和欢
0121-0123
食品非法添加物快速检测技术的问题与优化
王珍
0124-0126
食品科技
利用增强型除脂净化技术和 UPLC-MS/MS测定水产品中的喹诺酮类药物残留
姚晓洁袁利杰曲凌玄刘霞丽贺永鸿
0127-0130
粮食储藏过程中快速检测技术与方法的应用
傅永强
0131-0133
食品微生物检验质量控制措施
和慧春
0134-0136
粮食储藏技术管理要点
卢信宏
0137-0139
HPLC技术在食品检测中的应用实验
张晨曦
0140-0142
食品人才
中华优秀传统
沈爱燕张艳灵马沁
0143-0145
基于“校中厂、厂中校”的食品及农产品加工业产教融合实践中心建设
李江伟
0146-0148
食品产业链升级背景下高职食品类专业链动态衔接机制的构建
张奕蕾
0149-0151
广东职业院校烹饪专业粤菜传统烹调法的教学策略
凌志远朱洪朗何春华
0152-0154
信息化教学在中职烹饪专业实训课程中的应用
王俊方
0155-0157
乡村振兴背景下果蔬加工进展课程教学中研究生实践能力的培养
郭水欢詹丽娟冯清让杨勇李瑜
0158-0160
传统饮食养生理念下的技工院校中式养生菜烹饪技艺课程教学
赵继息
0161-0163
基于OBE理念的食品生物化学课程目标达成度评价研究
李会品毛烨炫安艳霞李倩艾志录
0164-0166
人工智能在烹饪化学教学体系构建中的应用
李俊杰张开源杨晓彤张婷
0167-0169
食说新语
税制对中国饮食
朱奕颖
0170-0172
朱熹“格物致知”思想下的古代武夷山茶康养
郎岩林开淼兰宗荣
0173-0175
传统非遗元素植入地域性特色食品
朱敬云
0176-0178
食业经营
消费升级背景下河北省净菜产业的发展
董晨夕由若霏高启桐尹璐王薪尧
0179-0190
基于旅游需求的酒店餐饮食品开发
武真奕
0191-0193
基于大学生视角的预制菜产业发展研究
劳梓怡蔡嘉泳洪晓颖张于茵
0194-0196
食业经营
高校跑腿经济发展现状与智能化平台建设策略——以餐饮业为例
王泽锐李青青
0197-0199
微商网络销售自制食品的法律规制
刘建志
0200-0202
数字经济赋能视角下食品行业税收征管的痛点与优化路径
赵红艳
0203-0205
大数据背景下食品行业税收征管问题与优化策略
陶雪寒
0206-0208
转型背景下食品快消企业HRBP角色定位与能力提升路径
王迎辉
0209-0211
大数据时代食品企业财务管理数字化转型策略
金山
0212-0214
食品流通环节冷链管理的质量监督问题与对策
刘洪香
0215-0217
冷链物流管理对生鲜农产品损耗与利润的影响及优化路径
黄小锋
0218-0220